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Nicht jedem behagt diese Vorstellung, vor allem in der vegetarischen und veganen Ernährung sind Alternativen zu dem tierischen Geliermittel gefragt.

Das betrifft nicht nur die reine Gelatine, die es als feine Blättchen oder als Pulver zu kaufen gibt, sondern auch viele andere Produkte.

Gelatine steckt nämlich in vielen Lebensmitteln. Ist das beim Tortenguss und Gummibärchen noch naheliegend, ist vielen nicht bewusst, dass auch Fruchtsäfte, Cornflakes, Schlagsahne, Frischkäse oder Salatdressings Gelatine enthalten können.

Hier hilft nur ein genauer Blick auf die Zutatenliste. Mit pflanzlichem Gelatine-Ersatz gelingen die Speisen genauso gut.

Zudem ist es ein leichtes damit, flexible Gelees herzustellen und auch die Struktur beim jeweiligen Lebensmittel wird verbessert. Das Naturprodukt findet weiterhin Verwendung, im Bereich der Lebensmitteltechnologie und Mikrobiologie.

Sogar bei Diäten kann Agar dienen, hier ist es als Füllmittel bekannt. Durch das Aufquellen wird der Magen deutlich schneller voll und ein Sättigungsgefühlgefühl tritt ebenso ein.

Hierzu wurde es zur Herstellung fester Nährböden eingesetzt. Technisch kann das Produkt sogar in der Stoffdruckerei für Hilfe sorgen. Nicht nur Veganer und Vegetarier wissen Agar zu schätzen, sondern auch diejenigen, die sich bewusst ernähren möchten.

Unter der Zulassungsnummer E dient es als Verdickungsmittel und ist dabei um ein vielfaches ergiebiger als normale Gelatine.

Sollen vegane — oder vegetarische Speisen damit zubereitet werden, reicht ein Teelöffel Agar, während es ansonsten sechs Blatt Gelatine wären.

Agar wirkt nicht nur verdauungsfördernd und darmanregend , sondern wird auch in der klassischen Homöopathie eingesetzt. Die Wirkstoffe gelten als entgiftend, cholesterinsenkend und werden in der Regel bei Magen -, Lunge -, Nieren -, Blasen — und Lebererkrankungen eingesetzt.

In der chinesischen Tradition wirkt Agar Agar als tonisierend und soll ebenso den Stoffwechsel anregen. Zudem soll es bei Übergewicht, Ödemen und Cellulite hilfreich sein.

Sogar in der indonesischen Volksheilkunde ist Agar angesiedelt, denn ihm wird eine günstige Wirkung bei Diabetes mellitus und bei Herzerkrankungen nachgesagt.

Agar wird weiterhin bei der Behandlung, Prävention, Kontrolle und zur Verbesserung von folgenden Zuständen verwendet:. Hinweis: Die Nebenwirkungen können, müssen aber nicht auftreten.

Einige davon, könnten jedoch schwerwiegende Folgen auf den Gesundheitszustand haben. Sollten möglicherweise Nebenwirkungen auftreten, ist es nötig, sofort einen Arzt zu konsultieren, vor allen Dingen dann, wenn sie nach kurzer Zeit nicht verschwinden.

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